味道可尋，回憶也可尋。趁節日之際，讓我們一同回味兒時的味道，拾起珍貴的回憶，重溫溫暖的初心。

隨着人漸漸長大，節日的興致也隨之漸漸減退。每天要應付繁多的公務，節日的最大意義已變成「請勿打擾」，只求難得的一天假期，能整天在家睡個天昏地暗。可偏偏中國人較重視的中秋、冬至，假期卻不在正日，一想到上了整天的課，還要「被迫」拖着疲累的身軀，掛着僵硬的笑容，為的只是吃一頓平常也能吃到的飯菜，無形中壓力又徒添了幾分。

然而，數天前的一場客家私房菜飯局，卻重燃了我童年時對節日的那份期待，更令我回憶起「阿婆」（客家人對祖母的稱呼）的味道。

自小我便喜歡在廚房裏打轉，但那時總被大人嫌棄，腳才踏進去，便被趕出來，最後只可探頭探腦地偷偷學師，這種習慣到現在還是改不了。當晚，甫到朋友家，與在場人士打了招呼後，雙腳便抵不住一股香氣的引誘，不受控制地要找出那香氣的源頭。

掀開廚房門口的布簾，映入眼簾的是釀苦瓜、黃酒雞、客家煎釀豆腐、客家鹹雞……正當我還在橫掃灶上擺放着的種種菜餚時，目光與大廚對上，我開口的第一句是「釀苦瓜，我至愛」，說罷，才回過神來，覺得有點失禮，便急忙報上小名，並告知大廚我是客家人。接着我邊看着大廚烹調，邊與他聊天，一起討論兒時吃過的客家味道、家裏的烹煮方法，他說要替我煮出兒時的味道。

當晚每一口，都彷彿是「阿婆」的味道，而她在節日裏忙碌的身影便又在我腦海裏不斷浮現。

「阿婆」是一個刻苦耐勞、勤儉持家的傳統客家婦女。每逢節日，她總是家中最忙碌的人，殺雞宰鴨、煮湯炒菜，全由她一手包辦。她總能在短短的一兩個小時內，讓又圓又大的飯桌面被十多道菜佔據，我們亦會急不及待地伸手偷吃，這時她便會趁機把那道我最不愛吃的檸檬蒸烏頭塞進我口中，樂意看着我一臉酸溜溜的表情。這種我不愛的味道、「阿婆」笑不攏嘴的表情，至今仍停留在我的心田。

飯後，我又忍不住溜進廚房與大廚聊天，我與他說起小時候吃過的一道主食——客家鹹粄，印象中是長長白色的一條由糯米粉搓成的類似茶果的東西，裏面包着鹹鹹的花生與乾葱碎，但已有多年不曾吃過這令我心心念念的食品。大廚說他從未吃過我口中所言的這道食品，相信是我家「阿婆」自製的。一言驚醒，難怪多年來我在坊間也尋不着。他看着我失落卻又充滿期待的眼神，即義不容辭說他嘗試幫我還原這份味道。對一個大廚來說，或許這並不是難事，但一句話聽進我耳朵裏，卻是多麼的有溫度。

回到家，收到大廚傳來的一條信息：「期待能為你複製你家『阿婆』的味道。」

若你問我，「阿婆」的味道是什麼？或許是鮮，或許是甜，但我想更多的是我家「阿婆」給我的獨有的味道，一種我再不能從她手中嘗到的味道與溫度。

此文曾刊載於《文滙網》，2022-09-08。